適量補硒是人類健康的福音

缺硒會引發許多病癥，人的健康長壽又需要充分的硒，因此，為了保證我國人民的健康，一定要認真認識補硒的重要性和緊迫性，這樣才能保持健康，戰勝疾病。

缺硒和補硒是世界性嚴重問題

隨著人們對硒認識的提高，許多國家都對本國的硒元素分布狀況作了普查。

美國庫伯特（Kubota）在美國設立了50個采樣點，采集了1000個樣品，公布了全國作物含硒量分布圖，把美國分為低硒含量區、硒含量變動區、含硒量適中及含硒量高的地區。有些州既有缺硒地區，又有不缺硒地區。說明硒分布的地區性是很強的。

此后，澳大利亞、新西蘭、瑞典、丹麥、挪威、芬蘭、加拿大、日本和前蘇聯等國家都陸續報道了本國各地區作物的含硒量。

現已發現，在世界上，地球表面的硒含量很少，而且分布很不均衡，在南北半球各出現一條大致緯向性的低硒分布帶，其范圍基本上為30°。以上的中高緯度，大約包括了40多個國家和地區，部分經濟發達地區正在這一帶內。

在南斯拉夫塞爾比亞（Serbia），1991年應用家庭預算調查表，計算分析所得結果表明：平均硒攝入量低，血清硒水平低。并認為嚴重的硒缺乏是巴爾干地方性腎病的主要病因之一，因為嚴重硒缺乏是所有地方病區唯一觀察到的共同特點。

在俄羅斯的具有高濕度酸性土壤的歐洲部分，居民血清中硒含量低，并證明血清硒水平與癌癥死亡率之間呈負相關。

在匈牙利，大豆、向日葵、大麥、黑麥等農產品的硒含量均低于其他歐洲國家的同一種農產品，研究結果顯示，匈牙利居民由于基本食品低硒而處于低的硒營養狀況之中。

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按聯合國糧農組織歐洲研究網的微量元素研究計劃，研究了1989-1995年期間從德國、西班牙和土耳其收集的有代表性的膳食樣品硒含量，土耳其居民的硒平均攝入量為23-25微克／日，德國南部巴伐利亞洲的硒攝入水平為40微克／日。

芬蘭是幾乎全境缺硒的國家，發現存在嚴重缺硒問題后，先是進口高硒小麥，繼而在農田普遍施硒肥，終于使芬蘭人的平均硒攝人量達到了美國和北歐國家的推薦量。

中國嚴重缺硒 中國人要多補硒

中國缺硒很嚴重

全民補硒任務重

我國土地遼闊，地質、地貌、環境和氣候復雜，要測出全國作物、牧草中的硒含量水平絕非易事。中國農科院的科學家們組織全國力量進行了調查測定，確定有代表性的采樣點，有代表性的作物品種，在全國（除臺灣省）30個省、市、自治區的1094個縣市（約占全國的半數）布設了1782個采樣點，采集和測定了11473個作物樣品的硒含量，以及805個土壤樣品的硒含量，繪制成中國作物和牧草硒含量分布圖。

根據各地區的實際硒含量可見，我國主要作物中含硒量低于0.O5微克／克的縣有785個，即約有2／3的地區屬國際上公認的缺硒地區，詳見彩色插圖。

還可以看到不同種類作物的聚硒能力是有很大差別的。大致說來，大豆、小麥、稻谷的含硒量較高，蠶豆、豌豆、玉米較低，甘薯最低。

測定結果中還可以看到，作物中的含硒量受土壤含硒量的影響很大，同一種作物，種在缺硒地區含硒量低，種在非缺硒地區含硒量就高，這是缺硒地區人群缺硒的主要原因。面對我國是一個缺硒相當嚴重的國家，缺硒又會引起許多病癥，人的健康長壽又需要充分的硒，因此，為了保證我國人民的健康，一定要認真認識補硒的重要性和緊迫性。