1月27日就是臘八了，俗話說:臘八過完就是年, 從臘八開始，年味兒也開始在城市的大街小巷彌漫著。

對很多家庭而言，馬上也要開始采購年貨、準備過年的各種主菜以及傳統美食。而對于吃貨們來說，馬上將啟動新年美食之旅，他們將在那些節令和飲食組合出的花色品種中，為暗渡的流年畫上一道道時間的標點。

作為春節前最重要的一個節日，民間有喝臘八粥的習俗。然而只喝粥，似乎又有點單調而不夠隆重，如果能在餐桌上再增添幾道吉祥如意的美味，不僅有內容、有營養，還飽含了對來年的祈福和期盼。

聞香識臘八之——五谷臘八飯

相傳明太祖朱元璋小時候，家境很窮，給地主放牛，吃不飽肚子，饑腸轆轆。一次，他在小屋內發現了一個老鼠洞，想抓個老鼠充饑。可掏出來的只有大米、豆子、紅棗粟米等五谷雜糧。他把這些糧食洗凈，做成為一頓美餐。后來朱元璋得了天下，當了皇帝，就傳令御廚以各色五谷雜糧做成餐食進膳。這一天正是農歷臘月初八，朱元璋吃后大悅，因此賜名為“臘八飯”。

臘八飯味道清香甜美、暢胃氣，生津液，而且寓意吉祥：蓮子是八寶圖中的和合轉化而來，象征和諧；桂圓象征團圓；薏仁米系仙鶴轉化而成，象征長壽；花生又名長生果,寓意長生長有,長命富貴；紅棗寓意著紅紅火火、吉祥如意。一家人圍坐一團，共同分食，不僅對身體健康極有裨益；同時也飽含了對來年五谷豐登、和睦健康的祈盼和希望，平添了喜慶祥和的氣氛。

配料：糯米500g，花生仁100g，桂圓肉60g，蓮子100g，赤小豆60g，薏米50g，小棗10顆，紅豆沙300g，豬油150g

做法:1、先將糯米，蓮子，赤豆，薏米用水浸泡數小時，瀝干水分，待用；

2、將紅棗改刀去核，將紅棗肉切成小塊取一小碗，在內側抹上豬油以方便脫模；

3、加入桂圓肉，赤豆，薏米，蓮子，花生仁等材料，然后加入糯米到一半的位置；

4、再加入適量紅豆沙，再鋪上一層糯米；

5、填平壓實至碗口位置，最后蓋上保鮮膜；

6、將方太電蒸箱調到普通模式，設置100度，蒸60分鐘；

7、預熱完成放入糯米飯，完成后倒扣在盤上即可。

聞香識臘八之——臘味酥盒

臘味，是逢年過節不可或缺的美味，是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時，人們于農歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。

臘肉，因在冬天將肉類以鹽漬經風干或熏干制成而得名。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關于“肉甫”和“臘味”的記載。當時朝廷有與管臣民納貢肉脯的機構和官吏。在民間學生也用成束干肉贈給老師作為學費或聘禮，這種干肉稱為“束修”。發展至今，臘味在全國各地都有不同的做法，四川臘味、湖北臘味、廣州臘味都名聞天下、各有千秋。

俗話說,有臘味兒,有年味兒。在傳統的飲食習俗上，很多地方都有過年吃臘肉的習俗,尤其是南方地區,更是對臘味情有獨鐘。但無論選擇哪種吃食，事實上都已經超脫吃的范疇，更是人們借物寄情，在美味上寄托著濃濃的期待和祝愿。

方太推薦，不妨在這個臘八嘗一嘗用方太電烤箱烤制的臘八酥盒，金黃燙熱、外脆內軟，試想，在暖暖的午后，邀家人摯友圍坐一起，看著臘八酥盒在烤箱里慢慢變色，香味繚繞左右，家人朋友間談笑風生、暢想新年，是何等快哉之事……

配料：臘肉150g，臘腸150g，京蔥150g，蛋液30g，酥皮數張。

做法:1、京蔥切成蔥花,待用;

2、臘腸、臘肉分別切成小粒;

3、將酥皮先搟薄一點然后用模具壓出形狀

4、在酥皮中間放入蔥花、臘味,并在四周刷上蛋液;

5、蓋上另外一張酥皮，用手指按壓周圍一下，刷上一層蛋液；

6、烤箱選擇上下火模式，設置180度、烤16分鐘；

7、預熱完成后放入酥盒烤制完成。