隨著社 會節奏越來越快，人們在廚房時間越來越短，因此一種即便捷又美味的食物開始風靡全球，英文名Ready-to-Cook(簡稱RTC)，意思是“馬上就可烹飪的食品”，意譯為“立烹食品”。

　　國內最大的美食社區豆果美食，引領美食行業新潮流，其電商平臺“優食匯”，已成為國內第一家專注于銷售立烹食品的平臺。

　　“我們不賣給消費者簡單食材，我們賣給他們一整套解決方案”，豆果美食CEO王宇翔稱，立烹食品正是未來在家做飯的解決方案。

　　國外流行

　　立烹食品是將優質食材經過預制調味，只需簡單二次加工，即可擺盤上座。譬如風味炒飯、調味肉扒、裹粉雞塊。

　　立烹食品免洗，免切，免調理，消費者購買方便，如同購買方便面和可樂一樣簡單，輕松操作，就可以烹飪出美味食品。

　　在美國，1995年包括立烹食品、速凍食品在內的家庭替代餐，已占有830億美元市場規模，近幾年已翻了幾倍。

　　豆果美食CEO王宇翔提到自己在2015年年初遠赴美國考察的經歷，“我們在各大超市看到，銷售生鮮的區域只占一小塊區域，而冰柜立了整整一面墻，里面放的都是立烹食品，消費者絡繹不絕”。

　　在澳大利亞，立烹食品極為熱銷，對于許多不喜歡煮飯做菜的“無飯家庭”而言，這種食品成為他們餐桌首選，“這比外賣要好吃很多”。

　　據澳洲新快網報道，澳大利亞超市巨頭Woolworths負責人曾表示，2012年立烹食品的銷量大增30%，顧客們對其極為青睞。這意味著那些沒時間煮飯做菜的家庭，也可在家中享用高質量食物，而不需叫外賣來填飽肚子。

　　在澳大利亞，最新的立烹食品已“進化”至切好的蔬菜及醬料，用錫紙包裝好的鹵肉，或者立即可放入烤箱的五香土豆和南瓜等等。

　　Woolworths的負責人表示，立烹食品內含新鮮食材，并且省去了切菜、腌制等準備時間，而且連調味料都已搭配好。

　　國內興起

　　豆果美食在2014年推出優質電商平臺“優食匯”，并成為國內第一家專注于立烹食品的平臺。

　　一年時間內，優食匯推出了幾十款立烹食品，如核桃餅干、法式烤羊排、熱干面等，“產品熱銷，常常斷貨”，優食匯負責人稱，在優食匯銷量排行前十的商品中，有七樣都是立烹食品。

　　“由此可見，市場前景非常可觀，消費者對這種食品的認可度相當高”，優食匯負責人表示，目前優食匯銷售的產品中，有近一半為立烹食品。

　　豆果美食的野心不僅如此。2015年，他們將加大引進力度，未來立烹食品將占整個電商平臺90%以上。

　　豆果美食CEO王宇翔說，廚房的消費中，送餐到家，只是為填飽肚子，難有品質可言;生鮮配送，到家后還需自己動手，只是省去買菜的時間。

　　“這些都無法本質上解決老百姓做飯的問題”，王宇翔稱，“我們不賣食材，我們賣給消費者的是一整套在家做飯的解決方案”。

　　豆果美食無疑成為美食行業的領軍者，他們和100家商戶合作，將用戶需求反饋給商戶，利用互聯網的力量整合了整條產業鏈，開發最貼合用戶需求的新產品。

　　前景可觀

　　忙碌而快節奏的城市生活，人們享受美食時間被壓縮得所剩無幾。

　　關于家的味道，日子的溫度，中國人總是通過一口熱菜，一碗熱飯來感知。家人團聚共同用餐，仍是大多數家庭所珍視的聯絡感情的方式。

　　立烹食品的出現，貼合了消費者對食品便利性的強勢需求，同時決定，立烹食品主要目標顧客群，是不斷擴大的白領階層或中產階級，他們的生活節奏較快又具有一定消費能力。

　　美國官方的一份調查數據顯示，烹調技能退化、做飯時間不足，以及自己的行為習慣是促進立烹食品消費的內在原因。

　　調查結果顯示，能接受立烹食品的消費者占57%以上，其證明市場潛力驚人。

　　而隨著技術的發展，備受詬病的傳統速凍食物弊端：難吃而無營養，已漸漸被彌補。

　　最新式的加工調味技術，以不流失食材營養為前提，切實做到了營養健康。

　　立烹食品漸漸走進大眾一個很重要的原因，就是其味道越來越接近人們盡心制作的美味佳肴，甚至已超出平均水平。

　　“因為這些立烹食品的配方，我們都是找星級名廚搭配，相當于直接將名廚帶回了家”，優食匯的負責人透露，比如一道魚香肉絲，你只需要將肉絲炒熟后加入已調配好的調料包，“不會遜于大廚手藝，簡直是廚房小白的福音”。

　　豆果美食CEO王宇翔認為，立烹食品勢必成為未來廚房的主角，因其整合多條產業鏈，充分運用懶人經濟，徹底解決人們在家做飯的問題。