編者按：它產(chǎn)自峨眉山最好的區(qū)域，它根根直立、上下沉浮，宛如君子的一生，它在萬隆國際茶葉大會榮獲“中國最美綠茶殊榮”，它是一杯中國最美的綠茶。3月15日，三聯(lián)生活周刊賦予竹葉青茶最貼切的比喻——“綠茶中的翡翠”。且讓我們看看，小小一片茶葉，是如何將中國茶文化從高端走向極致。
3月15日，三聯(lián)生活周刊推出“中國最美綠茶”，竹葉青茶憑借其遇水則根根直立、上下沉浮、宛若君子的視覺美，以及嫩栗香味、鮮醇爽口的滋味美，被比作“綠茶中的翡翠”。然而，竹葉青茶的美，不僅在于從生長到采摘，從制茶到挑選的極致追求，也不僅在于茶的形、色、香、味的美到極致，更在于它以一片茶葉的姿態(tài)，執(zhí)著于中國傳統(tǒng)茶文化的傳播與弘揚，并因此成功加冕“中國最美綠茶”稱號。
源于萬隆
“中國最美綠茶”的殊榮源自2014年由聯(lián)合國糧農(nóng)組織主辦的“萬隆國際茶業(yè)大會”，四川最美名片竹葉青茶，作為唯一受邀的中國茶企，與來自亞太地區(qū)、非洲和南美洲共計三十多個國家的優(yōu)秀茶業(yè)代表齊聚一堂，共商如何將全球茶業(yè)推到一個新的高度。
在展會現(xiàn)場，竹葉青茶芽遇水上下沉浮、根根直立的至美外形，特有的嫩栗香味、鮮醇清爽的口感、淡雅清透的湯色，以及“禪茶一味”的茶韻，令國際友人們深深著迷，現(xiàn)場被授予“中國最美綠茶”大獎。
自此，生于中國四川的竹葉青茶，完成了從品質(zhì)的堅守到產(chǎn)品的傳承，從制茶之路到品牌發(fā)展之路，從一張“四川名片”，一躍成為了“中國名片”。最美綠茶，竹葉青，只為向世界，敬上一杯中國茶。
加冕三聯(lián)
中國是世界茶文化的故鄉(xiāng)，曾經(jīng)是中國在世界的代名詞。直至今日，茶以其芳香、解渴、保健的特點，被譽為“東方飲料的皇帝”。有160多個國家和地區(qū)約20多億人都鐘情于茶飲，人均年飲茶0.5公斤。然而，近年來中國茶的市場表現(xiàn)乏力，甚至要依托國外的茶飲品牌來討論中國的茶道。這樣的對比與反差，讓中國茶企陷入了深深的反思。
作為中國最大的綠茶企業(yè)，竹葉青茶業(yè)公司更是將此作為一種使命，不斷進行自我的挑戰(zhàn)與超越。
綠茶歷來珍貴，因其茶多酚和氨基酸成分最全面，因其生長條件的嚴苛，產(chǎn)量稀少。用加上現(xiàn)在能做好茶的師傅越來越少，所以，真正能稱上頂級好茶的綠茶，更是成為了珍稀之物。而竹葉青茶，不僅結(jié)廬秀甲天下的峨眉山，將茶園安放在海拔800—1200米的最佳高度，終年在云霧繚繞之中吸收天地之精華，讓茶芽們凝存最豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，更大膽地顛覆了一般的綠茶一芽一葉的極限，只取最鮮嫩的精華——芽心，并在竹葉青茶師們藝術(shù)般的制茶手法下層層歷練，終成極品中的極致。其色、香、味、形、意的獨特魅力，在摩納哥世界頂級奢侈品展、在萬隆國際茶業(yè)大會上大放異彩，成功地為中國茶以及中國茶文化完成了重新的標注。
三聯(lián)生活周刊美贊竹葉青之于綠茶，猶翡翠之于玉石，形象地喻之為“綠茶中的翡翠”，更不愧為“中國最美綠茶”。三聯(lián)認為，竹葉青的美在于唇齒間流淌著山里的香、自然的醇和精心做茶的韻味;在于一杯4克的綠茶，360顆壯實飽滿的芽芯，緊緊包裹著儲存了一個冬天的精華、春天里勃勃生機的源泉;在于它遇水則根根直立、上下沉浮，猶如茶的舞蹈，似峨眉山上微風輕拂的竹林;在于它一座山，一方水，一杯茶的人生禪意，令人在一杯茶的時間里即便置身于庸碌瑣碎的日常生活，也拋卻擾攘的寧靜。
它有一種“單刀直入”的美
茶葉專家、農(nóng)業(yè)部研究員資格評審委員會的委員李杰生說，好的綠茶尤其是名茶中的頂級品這生產(chǎn)地區(qū)都有嚴格要求，地處北緯30度，“海拔至少700米以上，可是太高又不行;周圍的植被要豐富，茶園既要有太陽，又不能太曬，最好是山的陰暗面。”所謂“霧芽吸盡香龍脂”，峨眉山腰終年云霧繚繞，龍脂須彌，翠竹陣陣成蔭，這便是竹葉青之所以成為中國最美的一杯綠茶的奧妙。
香港最頂級的設(shè)計大師、“香港設(shè)計教父”陳幼堅是幾十年的老茶客了，他告訴記者，雖然自己是喝普洱茶和烏龍茶的，但是因為設(shè)計事務(wù)去杭州比較多，每到春天總是被送些龍井茶，逐漸也對綠茶喝得多、了解得多。龍井和碧螺春講究的是芽葉，等級越高，葉越少，芽越多，最高等級的龍井和碧螺春，一芽一葉就到了極限。遇到竹葉青之后，卻顛覆了他對高級綠茶的認識。“我自己喝茶，聽了過去幾百年喝綠茶，都是講究一芽一葉，也叫一槍一旗，沒有想過綠茶的形態(tài)還能有什么變化，竹葉青卻只取芽心，在杯子里呈現(xiàn)出獨芽的形態(tài)。我覺得這同玉石的概念很像。它就像玉石里的翡翠，沒有枝葉的牽絆，直取精華芽心。”陳幼堅說。
竹葉青綠茶的形態(tài)同他這樣老茶客的認知太不同了，受到打動和沖擊的陳幼堅還全權(quán)設(shè)計了竹葉青的視覺標識：“我就是運用了翡翠的概念，其他芽葉是璞玉，而獨芽茶的竹葉青是翡翠。這也符合它作為中國高端綠茶從高級向極致提升的地位。這個高級不僅僅是原料的代價不菲，而且實際味道就是最鮮嫩的精華，這種只以芽心去呈現(xiàn)的根根直立、上下沉浮的綠茶，本來就是中國綠茶里，非常特別的單刀直入之美。”
它有獨特的根根直立的茶舞
“泛花邀坐客，代飲引清言”，喝茶是很講究美學感受和氣場的。它跟喝酒的狀態(tài)絕對不一樣，它不是簡單的品飲解渴，而是一個崇尚美好、追求美好的行為，是一個讓心靈寧靜的過程，綠茶的嫩綠鮮爽，更是代表一種春天的情懷。
品飲竹葉青茶，最好是選擇一個陽光很好的天氣，為了給這些嫩芽足夠的大的舞臺，最好用寬底的玻璃杯。然后，輕撿一包4克的茶葉投入杯中，倒入沸騰的開水，置于桌上，靜靜地看茶形扁平細窄，其色嫩綠油潤，形似竹葉。經(jīng)過一個沉默的前奏，大約2分鐘的時候，杯中的演出有了一個輕快的開始，橫漂在水面的嫩芽慢慢蘇醒，陸續(xù)泰然簇立，置于杯中，或徐徐下沉，或悄然上探，顆顆纖纖玉立、飽滿挺直，升騰、旋轉(zhuǎn)、自在起伏，似舞蹈般，煞為好看。大約到了3分鐘的時候，即便沒有音樂伴奏，杯中的嫩芽也像跳入了芭蕾舞的高潮，一部分在杯底挺拔地等待，一部分在水里跳躍得歡騰。5分鐘的時候，表演結(jié)束了，嫩芽根根直立于杯底，微微地搖曳，像峨眉山上清風里的竹林。
這神奇茶舞的余韻是一杯淡雅清透，碧綠中泛著鵝黃的茶湯，就如三月峨眉初陽時的云海一般，清澈潤散，萬物新亮，天地明清。它是茶舞精靈留給觀眾的一片心意，來自山里的日月精華，有香、有醇、有滋味。
它是層層歷練而成的好茶
茶舞是嚴謹?shù)难莩觯彩菍χ撇韫に囎非髽O致的贊頌。茶芽上臺前最后的挑選是任何精確的機器無法做到的，必須由經(jīng)過訓練的工人來完成。秦經(jīng)理告訴記者，芽頭的大小要一致，所以有些芽頭雖然長得很好，但是比其他大了，就要挑出來;色澤和油潤度也要挑選，特別黃、特別綠、帶顏色損傷的必須選出來。壯實飽滿要挑選，那些扁平的、瘦狹的要選出來。經(jīng)過人工選擇出來的竹葉青茶，泡在水里根根直立起來，幾乎像是克隆出來的一樣。
人工選茶的車間是茶廠里最壯觀的場景。從科技機械化的車間沿著玻璃長廊走，就能隔著落地窗看到巨大的、沒有任何遮擋的選茶車間。女工們穿著白色的工服，戴著白帽子和口罩鴉雀無聲一排一排地整齊而坐，她們是決定茶舞演員能否上場的最后的評判，一顆嫩芽只有大約1厘米長，挑選必須全神貫注，而一名最熟練的女工一整天也只能選出300克左右的竹葉青茶。
經(jīng)過了這樣苛刻的甄選和層層工序的歷練之后，竹葉青終于從自然孕育的璞玉，從茶人最淳樸的心意，涅槃成為的一門極致的藝術(shù)。
