鹽、醋、醬油、糖、酒，這五類是平常家庭烹調最常用到的調味品，放的先后順序不同，也會影響到菜式的味道和營養價值。今天，讓海天廚房，帶著它的招牌調味品，支招各位“大廚”們，讓健康美味陪伴家人每一天。

　　海天廚房：五大調味品，先后有序

　　鹽：視所用的油而定

　　鹽是烹調過程中，最普遍不過的調味品，但放鹽的順序視所用的油而定。用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維他命的損失，一般應炒過菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油很容易被黃曲霉菌污染，故應先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農藥的殘留量，而后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。

　　醋：緊跟在蔬菜下鍋后

　　很多家庭在燒菜時都會在菜肴中加一點醋，能減少蔬菜中維C的損失，增進鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解，提高菜肴營養價值和人體的吸收利用率。海天廚房建議，醋最好是在蔬菜下鍋后就加。

　　醬油：出鍋之前

　　各款風味濃郁的醬油，讓人嘴饞不已。海天廚房提議，醬油最好在出鍋之前加，因為在鍋里高溫久煮會破壞其營養成分并失去鮮味。

　　糖：先糖后鹽更美味

　　加點糖，讓菜肴不至于太咸了，平衡一下口感。比如在制作糖醋鯉魚等菜肴時，應先放糖后加鹽，否則食鹽的“脫水”作用會增進蛋白質凝固而難于將糖味吃透，從而造成外甜里淡，影響其味美。

　　酒：下于鍋內溫度最高時

　　酒盡管不像鹽那樣幾乎每一頓菜都會用到，但對于像燒制魚、羊等的葷菜，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。海天廚房支招，加料酒的最佳時間應當是烹調過程中鍋內溫度最高的時候。另外，炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒，燒魚應在煎好后加酒，炒蝦仁最好在炒熟后加酒，湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒，讓酒味充分滲透，讓菜式更入味。

　　海天柱候醬：老牌調味醬，肉食吃貨必備

　　要問海天眾多調味品中最為百搭的一款，相信不少廚房高手都會選擇海天柱候醬。海天柱候醬傳承梁柱侯始創的不二秘方，別有風味，調味出色，早在100多年前，就已經是佛山最具特色的食品調料之一，遠近聞名，深受人們的喜愛，近年來更成為佛山的特產，銷行全國。

　　平常家中煮肉類菜肴，海天柱候醬就能派上用場了。海天柱候醬選上優質的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽等材料釀制而成，特別適合牛羊豬等肉類食材的烹飪，可去腥除膻，蒸、燜、炒、燒，多種做法，樣樣出彩。

　　海天調味，分享煮食小貼士，推薦百搭的海天柱候醬，讓你與你的家人盡享每一天的美味與健康。