2015年1月底，第三屆中國(guó)酒店投資人聯(lián)盟年會(huì)暨中國(guó)酒店投資財(cái)富國(guó)際論壇中國(guó)酒店“五星鉆石獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典于深圳盛大開(kāi)幕，會(huì)上，鉑濤集團(tuán)旗下以咖啡館文化為主題的喆·啡酒店名列中國(guó)酒店業(yè)最具影響力品牌100強(qiáng)，榮獲“2014中國(guó)酒店業(yè)年度最具創(chuàng)新力品牌五星鉆石獎(jiǎng)”，同時(shí)，其領(lǐng)導(dǎo)人李應(yīng)聰先生也榮獲“中國(guó)酒店業(yè)年度創(chuàng)新人物”的殊榮，可謂雙喜臨門。邁點(diǎn)網(wǎng)有幸對(duì)李應(yīng)聰先生作了專訪，一起走進(jìn)喆·啡酒店榮譽(yù)的背后。
創(chuàng)新概念——定位全新模式
喆·啡酒店于2013年7月17日正式推出市場(chǎng),作為鉑濤集團(tuán)旗下中端酒店品牌之一，以獨(dú)特的品牌定位打破傳統(tǒng)酒店經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng)造了一個(gè)全新酒店品類：Coffetel，融合了咖啡館Café+Hotel的創(chuàng)新概念，成為業(yè)界的先例。
歷經(jīng)一年多的發(fā)展，喆·啡酒店已成功簽約項(xiàng)目80個(gè)，并已有9家開(kāi)業(yè)酒店，也得到了業(yè)界的認(rèn)可。喆·啡酒店總裁李應(yīng)聰表示：“從創(chuàng)造這個(gè)牌子到今天，一年多的時(shí)間，算是有較為滿意的成績(jī)出來(lái)了，去年剛出來(lái)的時(shí)候，很多人不知道喆·啡酒店是什么，而今天完成的，需要不斷的沉淀，接下來(lái)我們也將不斷的努力，將品牌做的更好。”
2014年，中端酒店蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)者為保證投資者利益最大化，都在紛紛尋找差異化，讓品牌具有吸引力。李應(yīng)聰表示：“投資人其實(shí)是非常聰明的，如果你的品牌沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力與吸引力，他們是不會(huì)考慮的。所以我們?cè)诋?dāng)下同質(zhì)化的市場(chǎng)里，尋找出差異化，做細(xì)分市場(chǎng)。當(dāng)然，當(dāng)我們做酒店產(chǎn)品的時(shí)候，除了做品牌以外，也要把這個(gè)盈利模式計(jì)算的很好，讓品牌具有差異化、個(gè)性化、創(chuàng)新性以及好的盈利模式，這樣才能在市場(chǎng)上走的通暢。”
咖啡主題——不只是“賣咖啡”
主題酒店并不鮮見(jiàn)，要真正做到打動(dòng)顧客，并非光憑主題，更多的是升華主題，打造“人文精神”的價(jià)值。現(xiàn)代咖啡館的經(jīng)營(yíng)模式，它定義自己不是賣咖啡的，而是一個(gè)社區(qū)交流中心;是一個(gè)具有社 會(huì)責(zé)任的雇主品牌，傳承的是價(jià)值感的認(rèn)同;是要讓咖啡之旅變成一個(gè)故事，一種傳奇，一種升華。
喆·啡酒店在品牌塑造之時(shí)，也致力于打造一個(gè)咖啡館文化的住宿場(chǎng)所，針對(duì)當(dāng)先商旅顧客的需求，營(yíng)造一個(gè)有品位、體現(xiàn)小資情調(diào)的空間，住客可以在這里談生意、跟朋友聊天、交朋友、放松、甚至發(fā)發(fā)呆......
李應(yīng)聰表示，喆·啡酒店所做的是從品牌定位、設(shè)計(jì)、功能、到服務(wù)、交流這樣一個(gè)系列來(lái)完整打造他們的咖啡館文化主題，“當(dāng)我們決定做這個(gè)品牌的時(shí)候，首先想的是如何呈現(xiàn)品牌的感覺(jué)，為了營(yíng)造整體的氛圍，我們用很多原始的鐵、木材、咖啡顏色等材料，打造一種符合主題的氛圍;在功能上，也極力考慮創(chuàng)造更多功能價(jià)值，并服務(wù)好消費(fèi)者，就此，喆·啡酒店將大堂與前臺(tái)服務(wù)相結(jié)合，提供24小時(shí)的餐飲服務(wù)需求、Room Services;同時(shí)，喆·啡酒店也致力于搭建起一個(gè)交流互動(dòng)的平臺(tái)，迎合大多數(shù)住客的住店習(xí)慣，會(huì)設(shè)立一個(gè)特別時(shí)段，咖啡師會(huì)在大堂教住客們品鑒咖啡、體驗(yàn)自己手沖咖啡;讓消費(fèi)者與員工、消費(fèi)者與消費(fèi)者有交流互動(dòng)，把這里營(yíng)造出溫暖和諧的感覺(jué)”。
展位未來(lái)——深耕一二線、樹立標(biāo)桿
2014年，喆·啡酒店酒店立足在了時(shí)代發(fā)展前緣，深化分析市場(chǎng)個(gè)性化及消費(fèi)者需求體驗(yàn)的同時(shí)，也致力締造及消費(fèi)者與酒店情感互動(dòng)的新生活方式，占領(lǐng)了一定的細(xì)分市場(chǎng)份額，2015年，將計(jì)劃簽約項(xiàng)目達(dá)250個(gè)，平均房量控制在100間左右，繼續(xù)保證質(zhì)與量的同步中端標(biāo)準(zhǔn)化。
對(duì)于未來(lái)發(fā)展擴(kuò)張的方向，李應(yīng)聰表示：“今年我們的發(fā)展方向?qū)?huì)集中在一二線城市，目前已經(jīng)做了不同城市的簽約分布表。去年我們是鋪開(kāi)發(fā)展，今年的目標(biāo)是要做標(biāo)桿。所以我們將重點(diǎn)在一二線城市發(fā)展，樹立我們的標(biāo)桿，打造品牌影響力。”
同時(shí)，喆·啡酒店的“啡凡學(xué)院”這個(gè)平臺(tái)，也將為更多喜歡咖啡的朋友、啡凡學(xué)員、各界達(dá)人提供了文化生活交流的機(jī)會(huì)，將品牌觸覺(jué)滲透進(jìn)文藝、時(shí)裝、設(shè)計(jì)、美食等更多領(lǐng)域，塑造更精致和完美的品牌形象。期待他們的互動(dòng)，為業(yè)界碰撞出更有特色的火花。 封遠(yuǎn)群
