2015年3月21日，茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春、帝亞吉?dú)W、保樂力加、法國賽博等中外500多家全球著名酒企匯聚中國國際酒業(yè)博覽會。屆時(shí)白酒、葡萄酒、果酒、黃酒、啤酒、洋酒六大類酒將在同一平臺進(jìn)行展示。酒博會因其包容性、規(guī)范性、權(quán)威性有著強(qiáng)大的國際影響力，成為歷屆糖酒會熱切矚目的分會場之一。

　　國酒和洋酒在同一舞臺上一展風(fēng)騷，在釀造歷史與品牌數(shù)量上我國具有很大的優(yōu)勢，而在國際的享譽(yù)度以及品牌溢價(jià)上，國酒卻不敵洋酒。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興、業(yè)態(tài)擴(kuò)展、創(chuàng)新酒品固然是當(dāng)前國內(nèi)酒企要解決的現(xiàn)實(shí)的課題，而如何將歷史釀入品牌，讓品牌成為經(jīng)典，讓經(jīng)典全世共賞，才是真正的國酒崛起之道。

　　中國有著三千多年的釀造歷史，在取材、釀造、窖藏等工藝上都有著嚴(yán)苛而豐富的經(jīng)驗(yàn)傳承?？梢哉f，世面上但凡知名的酒企，都有著世藏經(jīng)典的歷史基因，很多一線酒企更是成為代表國內(nèi)釀造高度的活化石。但這些活化石在國際上的知名度往往不及只有數(shù)百年的外國品牌。

　　從外向上看，其中存在西方百年前在全球擴(kuò)張的殖民紅利以及近現(xiàn)代文化入侵的因素。而反觀自身，國內(nèi)很多酒企在高速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)背景下難以發(fā)揮力求精微的匠心精神。民族酒企在掌握古方、古法等理論經(jīng)驗(yàn)之后，卻無法進(jìn)行系統(tǒng)細(xì)致的實(shí)踐訓(xùn)練，形似而神不似的釀造業(yè)也成為“中國制造”這一略有尷尬的名詞組成部分。

　　和“中國制造”同屬于東方“非主流”文化區(qū)間的“日本制造”，在國際上則有著截然相反的好評地位。日本人的匠心精神貫穿整條產(chǎn)品生產(chǎn)線，如果說德國人的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)成就了德國工業(yè)在世界的巔峰，那么日本人的匠心馴化則成就了日本制造業(yè)在世界的高度。

　　不論德國還是日本，對工匠本職都有著虔誠的實(shí)踐。所謂虔誠的匠心精神，集約而不冒進(jìn)，簡單而不粗放，以靜制動的耐力，以精誠磨礪金石的骨氣。在中國，很多企業(yè)(包括老字號)都在提匠法，而鮮有匠心。最近提到匠心較多的中國企業(yè)家是羅永浩，而他的“匠心”被市場證實(shí)是一種“情懷”消費(fèi)，還沒有到能夠讓他消費(fèi)匠心的地步。

　　同樣在消費(fèi)情懷，五糧液集團(tuán)旗下的夜場酒顯得更有誠意和底氣。從情懷上看，五糧液集團(tuán)是第一個將國酒打入洋酒包圍圈的企業(yè)，也是拒絕添加以“純天然比洋酒更健康”為傲的酒企，更是首先進(jìn)入夜場酒這一非傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的國企。

　　在情懷的基礎(chǔ)上，五糧液集團(tuán)在夜場酒的釀造上更頗費(fèi)匠心。該項(xiàng)目的主持者是五糧液釀造技藝傳承人陳林女士，我國果酒首席研發(fā)師林紅女士也參與研發(fā)。匠人匠心同時(shí)也體現(xiàn)在從取材到窖藏的整條生產(chǎn)線上，五糧釀造上升到五果釀造保證其品質(zhì)，五果釀造保證其健康，陳釀窖藏則保證其傳世附加價(jià)值。沉淀十年，市場上才終于有冰珀之音。如今五糧液冰珀經(jīng)過市場檢驗(yàn)，已成為中國頂級夜場酒，這古法釀造的前輩，夜場酒上的后起之秀能與國際一線品牌軒尼詩、馬爹利等世界名酒分庭抗禮。

　　五糧液集團(tuán)用十年匠心醞釀冰珀，能與眾多國際大牌爭艷，將使之成為中國釀造業(yè)的正名代表。